一般用語集
用語集
一般用語集
ろ
一般用語集
ろ
ロックフォール【(フ) Roquefort】
項目
ロックフォール【(フ) Roquefort】
意味
フランス南部，アベロン地方のロックフォール村原産の半硬質チーズ。アオカビを使って熟成させるため，青緑色の斑紋と独特の風味がある。原料は羊乳。これ以外の地方で牛乳から作る同種のチーズは，ブルー-チーズと総称される。