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マルタリアーテ【(イ) maltagliati】
項目
マルタリアーテ【(イ) maltagliati】
意味
小さなひし形に切った平打ちパスタ。イタリア北部のエミリア-ロマーニャ州のパルマ地方で作られる。スープの実に用いる。