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パラチノース【palatinose】
項目
パラチノース【palatinose】
意味
二糖類の一。ショ糖と同様，ブドウ糖と果糖が脱水縮合したものだが，ショ糖とは結合の様式が異なる。化学式 C12H22O11 腸で加水分解され，吸収される。虫歯になりにくく，甘味料として利用。