一般用語集

一般用語集

てっかみそ【鉄火味噌】

項目 てっかみそ【鉄火味噌】
意味 なめ味噌の一。煎り大豆・牛蒡(ごぼう)などを加え,味醂(みりん)・唐辛子などを加えて練りあげたもの。