一般用語集
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ちょうこうあつかこうしょくひん【超高圧加工食品】
項目
ちょうこうあつかこうしょくひん【超高圧加工食品】
意味
熱の代わりに数千気圧の高圧をかけて殺菌し，生の食品の風味をそこなわず，栄養素を保った食品のこと。