一般用語集
用語集
一般用語集
く
一般用語集
く
グルテン【(ド) Gluten】
項目
グルテン【(ド) Gluten】
意味
小麦粉などに含まれる各種のタンパク質の混合物で，灰褐色の粘り気のある物質。グルタミン酸を多量に含む。麩（ふ）の原料。麩素。