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一般用語集

き

きしつ【基質】

項目	きしつ【基質】
意味	（１）酵素が作用する相手の物質。アミラーゼに対するデンプンなど。酵素基質。（２）呼吸に使われる物質。糖類や脂肪など。（３）動物の結合組織の細胞間物質。