一般用語集
用語集
一般用語集
か
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か
かくしぼうちょう【隠し包丁】
項目
かくしぼうちょう【隠し包丁】
意味
料理で，盛りつけた時に見えない所に包丁目を入れること。食べやすくしたり，火の通りをよくするために行う。