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うちびき【内引き】｜う｜一般用語集｜用語集｜電設資材ネット通販 Watanabe
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う
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うちびき【内引き】
項目
うちびき【内引き】
意味
3 枚におろした魚の皮を下，尾を右にして尾の端を左手で押さえ，尾の方から包丁を入れて皮をはぐこと。身の崩れやすい魚に用いる。→外引き