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う

うすくちしょうゆ【薄口醤油・淡口醤油】

項目 うすくちしょうゆ【薄口醤油・淡口醤油】
意味 料理素材の味や色を生かすために，色が薄くなるような製法で造られた醤油。濃い口醤油より塩分濃度，糖分ともやや高い。